Kartoffelschiffchen

Für 2 Portionen Zutaten: 4 m.-große Kartoffeln 1 Paprikaschote 1 Ei, davon das Eigelb 1 EL Tomatenmark 1 EL Creme fraiche Käse, geriebener Salz Cayennepfeffer Tabasco Zubereitung: Die Kartoffel waschen und in Salzwasser gar kochen und halbieren. Die Kartoffeln mit einem Löffel etwas aushöhlen. Die Kartoffelmasse pürieren und dann mit dem Tomatenmark, dem Eigelb und der Creme fraiche vermengen. Mit Tabasco, Cayennepfeffer und Salz würzen. Die Masse mit einem Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und in die Kartoffelhälften spritzen. Mit geriebenem Käse bestreuen. Im Backofen bei 180 Grad ca. 20 Min. überbacken. Die Kartoffel auf Teller verteilen und mit kleinen Paprikawürfeln garnieren.